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豆芽菜的市场分析和发展前景


     (一)豆芽菜的市场分析
       <1>我国国民生活现状:
     随着我国人民群众生活水平的提高,饮食从温饱型向营养型保健型转化,对食品的营养标准和要求也越来越讲究。
      <2>豆芽的营养和好处:
     豆芽是我国传统的室生蔬菜,营养丰富,鲜嫩可口,含有人体所需要的氨基酸,维生素,碳水化合物和多种无机盐,适当的吃一些豆芽菜,能够有效的预防衰老和动脉硬化等症。<1>美国德克萨斯州荷斯顿研究所的实验结果表明:豆芽所含的叶绿素能防治直肠癌和其他一些癌变。<2>瑞典食品专家的研究表明:豆芽中的维生素B12,比原豆种曾加10倍,对人体的神经和肝脏有重要作用,经常食用豆芽菜还能保护皮肤和微血管,降低血浆胆固醇中的饱和脂肪酸,预防痔疮。
      <3>生产豆芽的好处:
     豆芽是人们生活中十分喜爱的新鲜蔬菜之一,生产豆芽不占用耕地,不需要强劳力,一般人员都能生产,本小利大,见效快,从下种到收获仅需四五天的时间,如果生产黄豆芽嘴的话,仅需要一天半到两天就可以上市销售,生产豆芽不受季节限制,不用担心旱涝灾害,一年四季随时随地都可以生产,对蔬菜供应添缺补淡起到一定的积极作用。
      <4>生产豆芽的利润:
     以一个家庭小作坊为例,使用我们的袋生豆芽新型科学技术生产豆芽,如用10公斤种豆生产绿豆芽,96小时可稳长到80-100公斤,120小时可稳长到120-180公斤,按每公斤种豆最保守的产量 12公斤,以及每公斤豆芽售价3元计算,除去10公斤种豆用款50元(按绿豆目前最高价格5元每公斤)和水费等,最低也可稳赚310元。如搞批发的话,以100公斤种豆为例,利润大的惊人!
     (二)豆芽菜的发展前景:
     随着市场对豆芽需求量的不断增大,对豆芽的质量和品位不断提高的要求,我国的豆芽生产逐步走向规模化,系列化和程序化。从事豆芽生产的人员不在局限于少数菜农或专业户。广大农民和下岗职工,待业青年以及退休人员也积极的搞起了豆芽生产。豆芽生产工业正在逐步向知识型,科学型发展。
传统生产豆芽的弊端和豆芽食用后的害处
     (一)传统生产豆芽的弊端
      <1>传统的容器生产:
     是以缸,盆,瓦罐做容器,每个直径35厘米的罐子仅能下种豆1.5-2千克,不适合大批量生产,而且缸,盆,瓦罐有渗透病毒的缺陷,又不易清洗,灭菌和消毒,经常发生烂豆,烧根和烂芽,甚至整罐豆芽腐烂(俗称烂缸),造成严重损失。再者,这类容器保温能力差,室内四季都要炉火补温,而且还必须有恰当的保温措施,即曾加费用开支,又加大劳动强度,同时煤炭燃烧释放出来的气体及炉渣,炉灰严重影响室内的卫生,致使工作环境恶化,对操作管理人员的身体健康会造成不同程度的损害。以缸,盆,瓦罐生产豆芽,如欲形成日生产5千克种豆的生产流水线,就需要配备30个缸,按每个缸45元计算,仅此项投资就需要1350元,而且缸多冲水难以统一,影响豆芽质量,而且费工费时,增大了劳动强度。
     <2>采用自动控温豆芽机生产:
     卖豆芽机套件和制造培育机箱等需要上千元,甚至上万元,现在很多地方电力不足,经常停电,生产中如果没有电,就无法保证正常共给适宜的温度,致使整箱豆芽质量次劣,难以销售,更不要说因耗电而造成产品成本偏高的问题了。
     <3>传统生产豆芽需要熟练的生产技术:
     很多生产者由于技术不精,所生产的豆芽色泽差,尤其是根基部发红,发黑,发暗,根须较长,柴筋多(即粗纤维多),造成食用率低,爽口性差,筒花大(即上层豆芽菜细长,子叶多),作为商品菜出售,在市场上缺乏竞争力。
     (二)食用传统方法生产的豆芽的害处
     有些不法商贩,由于了解生产豆芽的种种优势,而且利润巨大,但是,没有科学的生产技术。起了坏心,购买化工用的所谓豆芽素,用了此药以后,生产的豆芽,色泽鲜亮,白嫩爽口,而且保鲜时间长,人一但食用了这种豆芽,对人体伤害极大,可是现在还有很多消费者不懂,还在购买。望广大消费者向有关部门,积极参与举报此类现象,购买绿色无公害的优质豆芽菜。
     本人从事豆芽生产销售多年,经验丰富,总结出一套袋生豆芽科学新技术,彻底解决了其它方法存在的容积小,产量低,质量差,保温难,消毒灭菌难以彻底等许多问题,确系当今各地群众公认的目前最为先进,最为理想的生产技术。最显著的特点有以下四点:
     <1>     投资少,一般家庭都可以做:
     欲形成5公斤种豆的流水作业线,按材料现价,全套工具设施也不过几十元,而日下10公斤种豆或日产250-300公斤优质商品豆芽,其工具设备投资也不过几百元,而且可多年使用。
     <2>生产周期短,经济效益高:
     如用10公斤种豆生产绿豆芽,96小时可稳长到80-100公斤,120小时可稳长到120-180公斤,按每公斤种豆最保守的产量 12公斤,以及每公斤豆芽售价3元计算,除去10公斤种豆用款50元(按绿豆目前最高价格5元每公斤)和水费等,最低也可稳赚310元。如搞批发的话,以100公斤种豆为例,利润大的惊人!
     <3>省工省力省费用,易操作:
     利用袋生豆芽新型科学技术,一个人就可以操作完成生产出优质的商品豆芽。冬季不用炉火加温。
     <4>产量高,易销售,四季供不应求:
     用该技术生产的豆芽,每批都能达到最佳商品标准,乳白晶莹,粗胖脆嫩,香甜多汁,无绿叶红头,无尾须侧根,吃时无粗纤维感和豆芽青生味。这种豆芽,不仅普通家庭红白喜丧,动工盖房,逢场过会争相订购,各个饭店食堂,上至雅座炒盘,下到焖烩饼条,均很受欢迎。

发布时间:2010-12-2 阅读:3251次 来源:
 


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